ČESKÁ PIVA.ic.cz
Tyto stránky o českém pivu a pivovarech vznikly dne
28.1.2008
Zajímá-li vás, jaká je stupňovitost piv, která máte rádi, podívejte se na:
Zdroj: Celní správa Ministerstva financí ČR, stav v únoru 2006*
EPM
= Extrakt původní mladiny, udává kolik hmotnostních procent z piva tvoří
suroviny, tedy především slad a chmel. Tato hodnota udává takzvanou
stupňovitost piva. Například typická „desítka“ by měla mít EPM 10% - znamená
to, že pivo je z 90% tvořeno vodou a 10% surovinami. (Obdobně „dvanáctka“
má 88% vody ku 12% surovin)
Dnes
již pivovary u svých piv nemusí stupňovitost udávat. Proto běžný spotřebitel
vlastně neví, jestli pije skutečně svojí desítku, nebo jen devítku či snad
dokonce osmičku. Vše je označeno jako výčepní pivo. Pod pojmem ležák jsou pak
jak dvanáctky, tak i slabší jedenáctky. Dokument, který si tu můžete stáhnout,
pochází od celní zprávy ministerstva financí. Ta EPM eviduje z toho důvodu,
že na základě EPM se odvádí daň z piva. Z podrobného seznamu českých
výrobců a distributorů piv tak snadno vyčtete, jaká je skutečná stupňovitost
piva, které pijete.
Možná
budete velmi překvapeni, že velké množství piv jsou ve skutečnost pouze „devítky“
– pivovary tak proti tradiční desítce šetří na surovinách i na dani!
*Dokument byl ještě v září 2007 volně ke stažení ze stránek celní správy
(cs.mfcr.cz), touto cestou jsme ho získali pro tyto stránky. Dnes již je
z neznámých důvodů přístupný pouze pro majitele oprávnění. Můžeme se jen
dohadovat, proč tomu tak je. Že by se někomu nelíbila pravda o stupňovitosti
českých piv???
Kontakt na autora těchto
stránek: strosm@centrum.cz